Brindare con un bel Prosecco, ecco i prodotti tipici veneti!
Estendendosi dalle Dolomiti fino all’Adriatico, il Veneto è da sempre terra fertile per unaproduzione vinicola davvero variegata. Tra i migliori prodotti tipici veneti infatti abbiamo una serie di vini di raffinata qualità e dalle più svariate proprietà organolettiche. I vitigni più diffusi sono il Cabernet, il Pinot Bianco, il Merlot, il Trebbiano, il Tocai e il Sauvignon ed è da questi che si ricavano pregiati vini quali il Recioto, il Bardolino, il Soave ed il Valpolicella. Altri vini veneti rinomati sono anche il Colli Euganei, il Conegliano, l’Amarone della Valpolicella, ilRecioto di Soave, il Lugana, i Colli Asolani, il Breganze, il Garda e il Valdobbiadene.
Guida ai migliori formaggi tipici veneti
I veneti vantano una tradizione casearia davvero importante. Abbiamo infatti una gran quantità di formaggi tipici che presentano sfumature e caratteristiche differenti a seconda della fattoria di origine. Il formaggio indubbiamente più conosciuto ed apprezzato è l’Asiago, prodotto DOP dal 1996 che si presenta in diverse stagionature. Molto buono è poi ilMontasio, di origine friulana ma prodotto anche al confine con il Veneto. Altri ottimi formaggi veneti sono poi il Piave, il Taleggio, il Provolone, il Monte Veronese, il Morlacco, laCasatella Trevigiana e l’inimitabile Grana Padano. Anche questi ultimi, come l’Asiago, hanno ricevuto tutti la denominazione DOP.
I salumi veneti da portare sulla propria tavola
Tra i prodotti tipici veneti di sicura provenienza e genuinità abbiamo una vasta scelta di salumi e insaccati. Prelibati sono, ad esempio, il prosciutto veneto Berico Euganeo o lasopressa vicentina che hanno acquisito entrambi il marchio DOP. Da provare sono anche il cotechino e lo zampone di Rovigo e Verona che invece sono protetti dal marchio IGP. Soprattutto nell’altopiano di Asiago e nelle zone di Vicenza, Padova e Belluno si producono molti altri salumi come la salsiccia Luganega trevisana, la sopressa Brasolara, il Figadei e l’oca in onto.
Funghi e tartufi veneti per una cucina da leccarsi i baffi!
Sia i tartufi che i funghi sono una parte importante dell’industria enogastronomica veneta. Rientra certamente tra i migliori prodotti tipici veneti il prezioso tartufo nero dei Berici, caratterizzato da un profumo deciso e inteso. Altrettanto rinomato è il tartufo della Montagna Veronese, tubero perfetto per preparare salse o da grattugiare sulla pasta fresca. Per quel che riguarda i funghi invece, molto saporiti sono quelli coltivati nel Montello, per lo più champignon e prataioli. Da assaggiare sono anche i funghi delle grotte di Costozza che sono soprattutto piopparelli dal gusto intenso e aromatico.
Liquori e distillati tipici della tradizione veneta
Un liquore veneto molto particolare che merita di essere bevuto almeno una volta è l’Amaroal radicchio rosso, preparato grazie al radicchio rosso di Treviso. Altri liquori di eccelsa qualità sono poi il Barancino, di provenienza bellunese, ma anche il liquore del Cansiglio, prodotto tra il vicentino e il trevigiano. In realtà il prodotto alcolico più importante in Veneto è certamente la grappa, celebre acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce. Oggi la regione del nord Italia è uno dei principali produttori al mondo di grappa e le migliori distillerie sono diffuse soprattutto a Treviso, Verona e Vicenza.
La dolcezza della pasticceria veneta
Da regione ricca di tradizioni quale è, il Veneto ci regala una pasticceria davvero squisita e golosa. A Natale non può mancare il classico pandoro, dolce soffice e ricoperto di zucchero a velo tipico della tradizione culinaria veronese. Sempre a Verona invece si prepara il mandorlato, dolce natalizio molto duro fatto con zucchero, albume, mandorle e miele. Treviso invece è il luogo di origine di un famosissimo dolce al cucchiaio come il tiramisù, così definito per il vigore energetico fornito dai suoi ingredienti. Molto buoni sono anche la pagnotta del Doge, il pan santo, la torta pazientina e la fregolotta. Nella piccola pasticceria veneta abbiamo poi prodotti tipici quali torroncini, meringhe e soprattuttoamaretti.
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