Bitter

Bitter: la Pale Ale Inglese
Bitter è un tipo di Birra Artigianale Pale Ale inglese ad alta fermentazione, ben luppolata, poco carbonata, che va bevuta a temperatura ambiente o quasi, mai ghiacciata. La Bitter varia in colore dal dorato all’ambrato scuro, la schiuma può essere poco persistente a seguito di una leggera carbonazione, ed in gradazione alcolica dal 3% (Bitter) al 7% (premium o strong).
Al naso l’aroma di luppolo e di caramello varia da alto a nullo, moderatamente fruttate e il malto è forte e si riconferma in bocca come il luppolo, talvolta più leggero altre più forte. Tendenzialmente abbastanza amara è comunque una Birra bilanciata ed equilibrata con un corpo che va dal leggero per le Bitter al medio-pieno per le Strong Bitter.

Alle origini, questa tipologia di Birra artigianale veniva servita alla spina, molto fresca e con sistemi di spillatura del tipo a “gravità” o “a pompa”.
Il malto ed il luppolo sono molto più evidenti che nelle Special o Best Bitter. La English Pale Ale è stata per lungo tempo conosciuta come la birra in bottiglia per eccellenza.
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