La cena di carne per San Valentino | Red Box

Cena di carne per San Valentino e vino rosso per due

Cucinare per qualcuno che si ama è un gesto ricco di significato, esprime in modo semplice, attraverso il gusto ed i sapori, l’affetto. La cena di San Valentino è l’occasione ideale per mettervi alla prova. Cucinare per qualcuno significa prendersene cura. Accendete le candele e godetevi una cena di San Valentino eccezionale con la persona che amate nel cuore di casa e, se preferite, cucinate insieme; sarà un’esperienza bellissima!

Augurandovi uno splendido S. Valentino vi regaliamo alcune ricette…

Antipasto/aperitivo: Polpette d’uva al formaggio e pistacchi

Cena di San Valentino Polpette di pistacchio - EFW

Ingredienti:

  • Uva
  • Pistacchi tostati
  • Pistacchi salati
  • Gorgonzola
  • Philadelphia

Lavate una decina di chicchi d’uva ed asciugateli. In una ciotola preparate amalgamati il gorgonzola dolce con il formaggio Philadelphia fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate grossolanamente i pistacchi aiutandovi con un mixer. Passate gli acini nel formaggio in modo tale che vengano coperti completamente dal formaggio in seguito rotolate le palline ottenute nella ciotola dei pistacchi tritati ricoprendole con questi. Ponete le vostre polpettone in un contenitore con coperchio per circa 2-3 ore in frigo.

Vino Consigliato: Lunario sur lie

Secondo: Tagliata di manzo fassone con contorno di patate dolci alla paprika

Cena di San Valentino patate dolci - EFW

Ingredienti:

  • 2 patate dolci
  • olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • paprika q.b.
  • 2 controfiletti di manzo fassone da 600/800 g

Lavate bene le patate dolci, senza sbucciarle tagliatele a bastoncini e mettetele in una teglia cospargendole di olio d’oliva, sale, pepe e paprika q.b.. Infornate le patate per 35-40 minuti a 200° fino a quando non si sarà formata la crosticina che donerà croccantezza alle patate. Vi consigliamo di girarle a metà cottura e di fare attenzione che non siano sovrapposte.

La carne dovrà essere a temperatura ambiente, mettete a scottare la carne sulla griglia (o pentola di ghisa) roventi 5 minuti per lato, se il vostro controfiletto è particolarmente spesso vi consigliamo di fare dei tagli sulla carne per incrementare la cottura interna. Badate bene che una tagliata deve essere rosata per mantenere la morbidezza ma i gusti sono molto personali, qualora vi piacesse ben cotta giratela più volte per non farla bruciare e prolungate la cottura moderando la fiamma al contrario se la preferite al sangue tenetela sul fuoco vivo 3-4 minuti per lato.

Vino Consigliato: Cerasaio Raboso

Dolce: Tortino di brownies alle nocciole

Cena di San Valentin Brownies al cioccolato con mandorle- EFW

Ingredienti

  • 60 g di burro
  • 60 g di fondente
  • 70 g zucchero di canna fino
  • 70 g di zucchero semolato
  • 1 uovo intero
  • 55 g di nocciole
  • 80 g di farina 00
  • zucchero a velo d.b.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria assieme al burro fino ad ottenere una crema omogenea. Mettete la crema di cioccolato in una terrina capiente e aggiungete lo zucchero di canna e lo zucchero semolato mescolando fino a far sciogliere tutto. Aggiungete l’uovo intero ed aiutandovi con uno sbattitore elettrico amalgamate il composto. A questo punto, aiutandovi con un cucchiaio di legno aggiungete la farina a poco a poco mescolando delicatamente fino a quando il composto non apparirà quasi gommoso. Dopo aver tritato le nocciole, mettetele nel composto e continuate a mescolare. Versate il tutto in una teglia foderata di carta da forno livellando bene lo strato che andrete a cuocere in forno per 30 minuti a 180°. Fate raffreddare e servite ultimando spargendo lo zucchero a velo.

Vino Consigliato: Moscato Manzoni rosè

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