L’esperto: il Birraio Federico Zivillica

Presentiamo il nostro esperto, il Birraio Federico Zivillica

Il nostro esperto Birraio Federico Zivillica nasce a Treviso e frequenta l’istituto di Enologia “Cerletti” di Conegliano, mostrando interesse per la materia, decide, dopo il diploma, di iscriversi all’università di Padova presso la facoltà di viticoltura ed Enologia.

Comincia la sua carriera nel settore gastronomico sin da giovanissimo, tralasciando gli studi universitari si specializza nel settore della birra artigianale, da lui considerato un mondo nuovo ed in continuo sviluppo, dove tutti hanno qualcosa da imparare giorno dopo giorno, un settore dove la “sapienza” lascia spazio alla curiosità, diventando un ottimo intenditore grazie anche alla grande passione che ha guidato poi le sue esperienze lavorative.

Da qualche tempo, il nostro birrario colleziona anche bottiglie pregiate nella sua cantina, un hobby, a suo dire, che lo intriga ogni giorno di più vista l’evoluzione che può avere questa bevanda nel corso degli anni.

Compie diversi viaggi alla scoperta di quelle che sono le eccellenze in materia di birra in Italia ed in Belgio, l’ultimo pochi mesi fa, dedicando un’intera settimana ai birrifici artigianali e ai locali storici di Bruxelles e dintorni.

Birra: da passione e lavoro…

Da due anni lavora al Nidaba di Montebelluna, un ristorante con ben 18 spine di birra artigianale provenienti da ogni parte del mondo, eccellenza italiana riconosciuta nel panorama Europeo. Qui si impegna a consigliare e trovare il giusto abbinamento ai piatti e agli snack che i clienti scelgono, prestando particolare attenzione alle esigenze, alle richieste ed ai loro gusti. Inoltre partecipa, con il titolare ed i colleghi, alla ricerca e selezione di birre che andranno ad arricchire il “parter” da proporre giorno dopo giorno.

Federico è un ragazzo intraprendente e sicuro di se che manifesta la sua passione sul lavoro con ardore e dedizione, lasciando a tutti gli affezionati qualche nozione sulla birra e un sorriso.

Il nostro birraio di fiducia si occuperà di raccontarvi il mondo della birra artigianale a tutto tondo, facendovi scoprire di volta in volta specialità sia del territorio nazionale e veneto, spesso sottovalutate e poco conosciute, sia di quello internazionale.