Raboso DOC Piave Cantina Sandre
Azienda Produttrice: Cantina Sandre
Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso.
Vitigni: raboso 100%Raboso DOC Piave Cantina Sandre, il terreno autoctono dove cresce la vite è argilloso.
Sistema di allevamento: guyot.
Vendemmia: L’uva del Raboso DOC Sandre viene raccolta tra la fine di ottobre e i primi giorni di novembre.
Vinificazione: In primis, per la produzione del Raboso Piave DOC, avvengono la diraspatura e la pigiatura dell’uva. La macerazione avviene in acciaio per 30 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica si sviluppa e si completa in barriques e botti di rovere nel periodo della primavera/estate successiva alla vendemmia.
Maturazione e affinamento: Il disciplinare di produzione impone al Raboso DOC Piave 24 mesi di invecchiamento, di cui almeno 12 in botte di legno: si tratta di uno dei più lunghi tempi di invecchiamento prescritti dalla legge italiana.
Il Raboso DOC Cantine Sandre viene affinato per i primi 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese, per i restanti 12 mesi in bottiglia.
Analisi Sensoriale
Vista:
Il Raboso DOC Piave Cantina Sandre si presenta nel bicchiere con un color rosso rubino carico con riflessi granati.
Olfatto:
Al naso, il Raboso della Cantina Sandre ha un profumo intenso, uno splendido bouquet ampio e pieno che ricorda le violette di campo ed anche marcatamente il profumo di marasca.
Gusto:
In bocca il Sapore del Raboso DOC Piave è secco, austero, sapido, lievemente acidulo, pienamente appagante.
Abbinamenti:
Il Raboso DOC Piave Cantina Sandre si presta bene come vino d’accompagnamento per la cacciagione di pelo e di piuma, le carni rosse, le grigliate ed i formaggi molto invecchiati. L’abbinamento migliore è quello con pietanze strutturate.
Temperatura di servizio: Questo vino da il meglio se portato in tavola con una temperatura che varia da 18-22 °C.
Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Gradazione alcolica: 13,00 % vol.
Società Agricola Sandre S.S
via Risorgimento 16
31040 Campodipietra di Salgareda
(TV) Italia
+39 0422 804135