Dolcificare stando in forma con la Stevia

Se proprio non riuscite a rinunciare ai dolci o a zuccherare caffè e bevande ma non volete nemmeno rinunciare ad una dieta sana, priva di zuccheri raffinati, e restare in forma la soluzione è lei: è arrivata la Stevia!

Arriva da Brasile e Paraguay dove è chiamata, non a caso, erba dolce o del miele, per le sue potenti proprietà dolcificanti e edulcoranti che arrivano a superare fino a 300 volte quelle del saccarosio (lo zucchero usato comunemente). Il suo potere dolcificante è racchiuso nelle foglie che vengono usate essicate o estraendone le sostanze contenute per produrre dolcificanti in capsula, polvere o liquidi.

I benefici della Stevia: dolce e zero calorie

Il successo della Stevia? Il boom della sua diffusione nel mondo occidentale si deve alle sue caratteristiche nutrizionali; sicuramente la prima è l’apporto nullo di calorie e zuccheri che unito al potere dolcificante permette a chi conduce diete dimagranti e ipocaloriche di concedersi dolci e dessert.

Ma non è tutto, oltre alle “zero calorie” la Stevia, rispetto al classico zucchero, ha proprietà benefiche su:

• denti, non produce carie come il saccarosio
• corpo e pelle, contiene flavonoidi antiossidanti che combattono i radicali liberi
• organismo, è ricca di magnesio e ferro ma contiene anche proteine, carboidrati minerali e vitamine
• mente, non è da sottovalutare il fatto che permette di concedersi il gusto dolce, che per molte persone ha un potere anti stress e rilassante…un dolcetto ogni tanto ha un effetto benefico su corpo e mente!

Perfetta in molte diete

La Stevia permette perfino ai diabetici di sbizzarrirsi con torte e dessert, infatti ha un apporto di zuccheri pari a zero, non aumenta il glucosio nel sangue e non interagisce con l’aumento del colesterolo.

La sua assunzione è consigliata anche per smorzare gli attacchi di fame e golosità. Il gusto dolce che fa percepire in bocca , con un leggero e piacevole sentore di liquirizia, la rende una sorta di caramella naturale senza zucchero e calorie; il senso di dolce inoltre dovrebbe interagire con le sinapsi e allontanare, o almeno attenuare, il senso di fame e la voglia di cibi zuccherati.

La Stevia in cucina

Che è dolce l’abbiamo detto, il suo gusto inoltre è fresco ed erbaceo (se consumate le foglie, fresche o secche) e in qualunque forma la usiate mantiene un personale retrogusto di liquirizia che ben si sposa in molte ricette di pasticceria ma anche con thè, tisane e caffè. La Stevia può essere utilizzata esattamente come lo zucchero, per dolcificare biscotti, creme, torte e marmellate; nel cappuccino della mattina e nella tisana dopocena.

Come si compra la Stevia?

Ormai è prodotta anche da grossi marchi conosciuti ed è facilmente reperibile nella grande distribuzione ma la trovate anche in erboristerie e negozi specializzati in alimentazione naturale o vegana.

Se cercate la piantina fresca dovrete rivolgervi a vivai molto forniti, cercarla nelle fiere tema salute, benessere e alimentazione oppure provare in qualche erboristeria specializzata.
Come si trova nei negozi? Le formule più diffuse, e comode, sono in capsule, racchiuse in pratici dispenser, in polvere tipo bustina di zucchero o liquida contenuta in boccette. Una capsula o poche gocce equivalgono ad un intero cucchiaino di zucchero!

Se non l’avete ancora assaggiata provatela…rimarrete piacevolmente stupiti dal suo gusto dolce che non lascia sensi di colpa!