Metodo Classico

Metodo Classico: questione di metodo
Il Metodo Classico o Méthode Champenoise è quello che caratterizza i prestigiosi vini francesi e italiani comunemente definiti Champagne o vini spumanti. Protagonisti di cene importanti ed eventi mondani, i vini prodotti con metodo classico hanno acquisito negli anni fama e successo aggiudicandosi la reputazione di migliori vini al mondo.

Il Metodo Classico prevede la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati. Ogni bottiglia, attraverso un processo composto da varie fasi, viene lavorata secondo un’antica tradizione, proprio per questo motivo ha un prestigio e un costo spesso superiore rispetto ad altri vini che subiscono la rifermentazione in autoclave (metodo Charmat), che comunque mantengono grande qualità.
Tra le zone più conosciute di produzione di spumanti di altissimo pregio sono le zone della Franciacorta e Trento DOC.

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