Belgian Saison

Belgian Saison, Birre Artigianali di Stagione
Dal Francese “stagione”, Belgian Saison è uno stile belga legato alla stagionalità. La produzione di birre artigianali Belgian Saison rispetta tempistiche legate alle mutazioni periodiche: la fermentazione avviene per tradizione o in autunno o inverno mentre la mescita verso la fine dell’estate.

Lo Stile Belgian Saison segue un percorso tutto suo, questo stile parecchio affascinante, nacque prima che venissero inventati i sistemi di refrigerazione. I Mastri birrai belgi si vedevano costretti a far fermentare la birra in autunno o in inverno poiché il caldo estivo rischiava di danneggiare la produzione. L’alto grado alcolico è una caratteristica dello stile, la birra Saison prodotta in anticipo può essere mescolata o con quella dell’autunno precedente o con altre birre Lambic per aumentare l’acidità, questo processo di mescolamento può ridurre anche il contenuto alcolico. Il nostro Cervoisier, vi introdurrà nell’articolato mondo delle birre artigianali belghe, birre autentiche con una meravigliosa storia.

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