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Trentino Alto Adige: Sud Tirol
Il Trentino Alto Adige è una regione di confine, per questo motivo le tradizione e l’enogastronomia del territorio sono state fortemente influenzate dalle popolazioni germaniche; nonostante la cucina del Trentino Alto Adige sia fortemente caratterizzata da sapori nordici, mantiene un’identità tutta italiana.
Le pietanze del Trentino Alto Adige si contraddistinguono per il loro gusto forte e deciso, particolarmente intenso; vi capiterà di notare ed assaggiare prodotti regionali di altissima qualità: polenta, speck, würstel, carne di cervo e capriolo, soppresse, pancetta affumicata e ottimi formaggi di montagna.
A rendere unico questo territorio sono anche loro, formaggi e yogurt, prodotti grazie alle mucche di alta montagna e alla frutta del territorio. Alcuni dei più conosciuti sono: l’asiago, il Puzzone di Moena, il Bela Badia, Punteria, Casolét e la Toma di montagna.
Il Trentino Alto Adige si è contraddistinto anche per la produzione di Mele (Val di Non), albicocche (Val Venosta), lamponi, crauti e il pregiatissimo Miele, le svariate Grappe e particolari Vini.
I Vini del Trentino Alto Adige sono vini di montagna, la loro particolarità è sicuramente l’altitudine e un terreno ricco di minerali, tra i più famosi vi è il Traminer per poi passare a Pinot, il Riesling e lo Chardonnay, Merlot e Cabernet.
La zona della Trento DOC brilla per la produzione di spumanti metodo classico, Cantine Ferrari tra i prestigiosi produttori.