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Alimentazione vegan e veganesimo

E’ una dieta che esclude carne, pesce e tutti i derivati animali. Sono messi al bando latticini e prodotti caseari, burro, uova, miele, coloranti e gelatine di origine animali.

L’alimentazione vegana predilige il consumo di ingredienti vegetali come frutta, verdura, legumi, cereali con l’aggiunta di fonti proteiche lavorate come il tofu, il tempeh, il seitan, il muscolo di grano…tutte di origine vegetale.

Il veganesimo, o alimentazione cruelty free, ha profonde motivazioni etiche che si basano sul rispetto del mondo animale, di tutti gli esseri viventi e dell’ambiente. Dunque un’alimentazione sostenibile che può avere risvolti positivi, se correttamente bilanciata, sulla salute e sul funzionamento dell’organismo.

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